Как не дать размокнуть изделиям из заварного теста


Чтобы не дать изделиям из заварного теста размокнуть, как только достаём готовую заварную выпечку из духовки, сразу же прокалываем булочки ножом, чтобы выпустить пар.
Не следует открывать дверцу духовки в первые 15 минут выпекания, иначе заварные изделия не поднимутся.
Чтобы заварное тесто не стало мягким, а осталось хрустящим, не следует наполнять выпечку начинкой задолго до подачи на стол.
Заварное тесто при выпекании сильно разбухает, образует внутри большую полость, потому что в заварном тесте содержится достаточно большое количество жидкости.

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: